Les Petits Siamois

Les ingrédients traditionnels, pulpe de tamarin, curry, gingembre, coriandre, mangue, citronnelle, lait de coco sont cuisinés à la plancha ou au wok, modes de cuisson qui permettent de faire ressortir la saveur des mets sans en altérer les ingrédients ou alourdir la digestion. Les lyonnais connaissent déjà Vasu, qui s'illustre depuis dix ans aux Chats Siamois éponymes avec une réussite certaine (toqué au Gault&Millau). Fort de ses huit années passés auprès de Vasu, Natthawut (ou Nat pour les intimes) se voit confier un nouveau projet et souhaite montrer une autre facette de la cuisine de son pays, fusionnant cuisine populaire et cuisine royale : la cuisine contemporaine thaïlandaise.