Bistrot de la Gare

Bistrot de la Gare – Saint-Romain-Lachalm
Entre Forez et Velay, une petite gare endormie depuis 30 ans vient de se réveiller. On n'y vend plus de billets, mais on y sert du bonheur en assiette. Bienvenue au Bistrot de la Gare, porté par Sylvain Paulet, enfant du pays et cuisinier dans l'âme.

Une métamorphose réussie
De la ruine au coup de cœur : Sylvain a tout repensé, avec le soutien de la mairie. La terrasse couverte côté rails, le bois clair mêlé aux structures métalliques, le bar façon comptoir SNCF d'époque, la mezzanine cosy avec fauteuils et jeu de fléchettes... Le charme opère dès le seuil.

Une cuisine qui a une âme
Le credo de Sylvain ? 100 % maison, 100 % local. Ici, on ne parle pas de kilomètres mais de voisins. En semaine, la formule à 17 € s'impose comme un arrêt incontournable : paëlla au poulet du GAEC du Coq d'Or, bœuf bourguignon à la viande de Montfaucon-en-Velay... Le week-end (autour de 25 €), on monte en gamme avec volaille fermière, rôti de veau aux girolles ou parmentier de canard local. Le plateau de fromages fait escale à la Ferme des Blancs Chardons, juste à côté.
Pour finir ? Crème brûlée, flan aux œufs ou moelleux au chocolat — et glaces artisanales les beaux jours.

La carte des boissons joue la proximité
Bière "43" des 7 Collines, vins de la Cave Mondon (Saint-Pal-de-Mons), liqueurs verveine ou menthe de La Petite Merveille (Sainte-Sigolène)... Chaque gorgée raconte le territoire.

Un lieu de vie
Vélo-rail sous la terrasse en saison, aire de jeux pour les enfants, concerts et repas à thème tous les deux mois : dans cette gare qui revit, le brouhaha des rires a remplacé le sifflet des trains.

Que vous soyez du coin ou de passage entre Firminy et Saint-Étienne, le chef est aux fourneaux. Il n'y a plus qu'à monter à bord.