D'Âme Nature - Séverine CHAPUIS

D'âme nature travaille avec les plantes fraîchement cueillies, par infusion dans le lait pour obtenir un parfum de yaourt doux et authentique. La fleur de sauge sclarée par exemple parfume avec délicatesse et exotisme notre yaourt.

Le komboucha est produit tout au long de l'année avec des parfums différents suivant les saisons. La fleur de sureau, aussi nommée la vanille du pauvre, est travaillée à froid pour obtenir un pétillant inimitable de juillet à septembre. Ensuite, ils produisent des komboucha au thym et au bourgeon de pin, puis à la menthe et aux petits fruits comme la groseille, le cassis et la rhubarbe du jardin.

Inspirée par l’esprit de Nature & Progrès, l’exploitation privilégie les circuits courts et une approche écoresponsable.

Les produits sont à disponibles sur plusieurs marchés (Le Puy-en-Velay, Les Estables en été), dans des magasins de producteurs (Les Fermiers du Mézenc aux Estables...), et sont servis dans des restaurants et bars locaux du Puy-en-Velay, du Monastier-sur-Gazeille et des Estables.