Ferme Les Chèvres du Bosquet

La Ferme Les Chèvres du Bosquet est une ferme caprine avec transformation fromagère.

Installée à Vanosc depuis 2022, dans le cadre magnifique que nous offre la vallée de la Pinsole, j'élève une cinquantaine de chèvres de races Massif-Central et Rove (races rustiques). Le troupeau pâture tout au long de l'année pour valoriser nos prairies montagneuses et pentues, nos bois et nos parcours embroussaillés, afin de nous donner un lait de qualité, marqué par la richesse de nos paysages et de nos terres.
J'ai à coeur de conduire mon troupeau selon les principes d'une agriculture paysanne, familiale, conviviale et respectueuse de la nature qui nous entoure.

Je transforme tout mon lait en fromages.
Ma production, exclusivement fermière et au lait cru entier, se décline en différents types de fromages: frais tout juste démoulé, crémeux, mi-sec ou plus sec et affiné ; bûches blanches ou cendrées; Caillé doux de Saint-Félicien (pâte molle emblématique du Nord Ardèche, fleuri et crémeux); Pinsole (tomme à pâte pressée) ou encore Maquisard (fromage frais au poivre de Kampot, sauge, estragon et romarin frais).

Je fais découvrir la ferme et son univers lors de la traite du soir du printemps à l'automne, uniquement sur rendez-vous.