Fourme de Montbrison (AOP)
Sauvain
Fourme de Montbrison (AOP)
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Polyvalente et gourmande, la Fourme de Montbrison se déguste toute l’année, aussi bien fondue dans une raclette, gratinée sur une tartine, intégrée à une salade ou à un gratin, qu’en dégustation pure sur un plateau de fromages ou à l’apéritif. Son goût doux et persillé en fait un incontournable des tables.
Ce fromage d’exception est le fruit du travail passionné des agriculteurs et fromagers foréziens.
Une cinquantaine de fermes élèvent leurs troupeaux et préservent les pâturages selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Soutenues par le projet Natura 2000, elles contribuent à la protection des prairies des Hautes Chaumes, un écosystème d’une richesse floristique unique.
Le lait est transformé par 7 fromageries (3 laiteries et 4 fermières), ouvertes à la visite toute l’année. Elles perpétuent un savoir-faire ancestral, comme le salage dans la masse et l’égouttage sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum, pour une texture onctueuse et un persillage subtil..
Plusieurs fermes et fromageries proposent des boutiques sur place, ainsi que des visites libres ou guidées. Pour préparer votre venue, consultez les horaires d’ouverture et conditions d’accès. Ne manquez pas les Journées de la Fourme et des Côtes du Forez, qui se tiennent le premier week-end d’octobre à Montbrison. Une occasion idéale pour découvrir ce fromage emblématique et célébrer le terroir forézien.
Depuis 2002, la Fourme de Montbrison bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP) qui permet de protéger et de perpétuer le savoir-faire lié à sa fabrication.
Depuis l’automne 2018, la fabrication de la Fourme de Montbrison est inscrite à l’Inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel en France.
Depuis 2009, le territoire des Hautes Chaumes et la Fourme de Montbrison ont rejoint le réseau national des Sites Remarquables du Goût confirmant en cela, l’authenticité de ce terroir gastronomique.
Une fierté locale à découvrir absolument ! Plus d'infos : https://fourme-de-montbrison.fr/
Ce fromage d’exception est le fruit du travail passionné des agriculteurs et fromagers foréziens.
Une cinquantaine de fermes élèvent leurs troupeaux et préservent les pâturages selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Soutenues par le projet Natura 2000, elles contribuent à la protection des prairies des Hautes Chaumes, un écosystème d’une richesse floristique unique.
Le lait est transformé par 7 fromageries (3 laiteries et 4 fermières), ouvertes à la visite toute l’année. Elles perpétuent un savoir-faire ancestral, comme le salage dans la masse et l’égouttage sur des chéneaux en bois de résineux pendant 6 jours minimum, pour une texture onctueuse et un persillage subtil..
Plusieurs fermes et fromageries proposent des boutiques sur place, ainsi que des visites libres ou guidées. Pour préparer votre venue, consultez les horaires d’ouverture et conditions d’accès. Ne manquez pas les Journées de la Fourme et des Côtes du Forez, qui se tiennent le premier week-end d’octobre à Montbrison. Une occasion idéale pour découvrir ce fromage emblématique et célébrer le terroir forézien.
Depuis 2002, la Fourme de Montbrison bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP) qui permet de protéger et de perpétuer le savoir-faire lié à sa fabrication.
Depuis l’automne 2018, la fabrication de la Fourme de Montbrison est inscrite à l’Inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel en France.
Depuis 2009, le territoire des Hautes Chaumes et la Fourme de Montbrison ont rejoint le réseau national des Sites Remarquables du Goût confirmant en cela, l’authenticité de ce terroir gastronomique.
Une fierté locale à découvrir absolument ! Plus d'infos : https://fourme-de-montbrison.fr/
Météo
Infos pratiques
Services:
Réservation obligatoire
Fiche mise à jour par Office de Tourisme Loire Forez le 17/12/2025
Réservation obligatoire
Fiche mise à jour par Office de Tourisme Loire Forez le 17/12/2025
Contact
7 place de la mairie
42990 Sauvain
Tél. 04 77 58 91 30
42990 Sauvain
Tél. 04 77 58 91 30
Courriel :contact@fourme-montbrison.fr
Site internet :http://www.fourme-de-montbrison.fr