Cave de la Roche

La Cave de la Roche est une petite cave particulière : je suis Roland Thoumelin, un paysan vigneron récoltant en agriculture biologique. J'ai démarré mon activité en 2020. Je propose un vin rouge 100% syrah (« l'élan soudain »), une seule cuvée et environ 3000 bouteilles par an. Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde. La vigne d'à peine plus d'un hectare se situe à Marsaz (26) tout près de l'étang du Mouchet et des Eaux de la Veaune. La cave miniature se trouve sur les hauteurs de Bren (26). j'essaie autant que possible de travailler sur sol vivant, sans travail du sol avec un minimum de passages au tracteur afin d'éviter le tassement. L’objectif est de pratiquer une viticulture respectueuse de l'environnement. Les vendanges sont réalisées à la main. Côté cave, je vinifie avec des levures indigènes et sulfite bien en deçà des doses classiques, me passant de tous les subterfuges habituels. L'élevage se fait en cuve inox et fût de chêne. Le vin est non filtré